Zubereitungstipps

Fragen Sie Ihren Metzger oder Fleischfachmann nach dem "New City" Brand, diese Marke ist seit über 40 Jahren in der Schweiz Garant für beste Qualität.

US Hohrücken (Rib Eye), Entrecote (Striploin), T-Bone etc. haben eine natürliche Fettschicht, die erst nach dem Braten/Grillen weggeschnitten werden sollte.
Darauf kommt es an:

• Nur beste Fleisch-Qualität verwenden
  
  
• Grillgut ca. 2 - 3 Std. vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen
  
  
• Fleisch abtupfen, nur trocken auf den Grill legen
  
  
• Grosse Stücke zuerst nahe an der Glut, danach in grösserer Entfernung fertig grillieren
  
  
• Gartest: Fühlt sich das Stück weich an, ist es im Kern noch roh, federt es, ist es rosa, gibt es nicht mehr nach, ist es auch im Innern völlig durchgegart
  
  
• Nicht mit einer Gabel wenden, benutzen Sie eine Grillzange
  
  

Fertig grillierte Stücke vor dem Aufschneiden ca. 3 - 4 Minuten ruhen lassen, damit der kostbare Fleischsaft nicht zu stark austritt.