US BEEF
La viande de bœuf et par conséquent l’élevage bovin sont une longue tradition aux Etats-Unis et jouissent d’une valeur économique très élevée.
Depuis plusieurs décennies, aucun autre pays n’investit autant dans la recherche et le contrôle que les Etats-Unis. Ceci est largement dû à l’élevage et l’engraissement unique dont proviennent les bêtes issues des races bovines sélectionnées (Hereford, Aberdeen Angus, Limousin, Charolais etc.).
Ayant grandi dans les vastes prairies et les étendue d'herbes américaines, les bêtes sont ensuite conduites sur des sites spécifiques appelés "parc d’engraissement" pour y être engraissées. Elles y sont nourries durant au moins 100 jours avec des céréales (maïs, luzerne) et obtiennent ainsi les marbrures uniques qui caractérisent leur viande.